健康从厨房开始：警惕那些“伤身”的炒菜习惯
✅ 正确做法：
采用“热锅冷油”法，控制油温。判断油温是否合适的方法是：插入一根竹筷或木筷，周围冒出细密气泡即可下锅。
❌ 错误六：反复使用炸油 + 不刷锅接着炒
为了节约，不少人会把炸过食物的油继续用来炒菜，甚至不刷锅直接加点油炒下一道菜。这种做法非常危险，反复加热的食用油会产生反式脂肪酸和多种有毒物质，包括致癌物。
✅ 正确做法：
油炸后的残油可用于凉拌、炖菜等低温烹饪；
每次炒完菜后必须洗净锅具，擦干后再进行下一道菜的操作。
❌ 错误七：炒完菜立刻关油烟机
很多人做完饭就马上关闭油烟机，觉得已经炒完了就没必要再开了。但实际上，炒菜结束后仍有大量油烟残留，如果不及时排出，会对呼吸系统造成持续伤害。
✅ 正确做法：
炒完菜后让油烟机继续运行5分钟左右，同时打开门窗通风，确保油烟完全排出。
结语：健康饮食，始于细节
疫情期间，我们学会了做饭，但这只是第一步。真正掌握健康烹饪的方式，才能守护好自己和家人的身体。
从现在起，改掉这些不良炒菜习惯，从细节做起，吃得安心、吃得健康，才是对自己和家人最大的负责。
愿你的厨房不只是烟火之地，更是幸福与健康的源泉。
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