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一块西瓜进冰箱,竟成“细菌培养皿”?

冰箱的低温环境(通常为2~4℃)虽能抑制多数细菌繁殖,却无法杀死它们。更有一些“嗜冷菌”,如李斯特菌、沙门氏菌等,完全能在低温下存活甚至缓慢增殖。

而西瓜,恰恰是细菌的“理想培养基”——它富含葡萄糖、果糖、水分和多种营养物质,一旦切开,果肉暴露在空气中,刀具、案板、手部都可能带入细菌。若再放入冰箱,尤其是在与其他生肉、海鲜共存的环境中,交叉污染风险极高。

更可怕的是,很多人切完西瓜顺手就放进冰箱,既不清洗刀具案板,也不做任何密封处理。这样一来,西瓜表面成了细菌的“狂欢派对现场”,短短几小时就可能滋生大量致病菌。

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