“最强生物致癌物”就藏在你家厨房
在众多致癌物中，有一种毒素被公认为“最强生物致癌剂”，其毒性之强令人胆寒——它就是黄曲霉素。世界卫生组织（WHO）早在1993年就将其列为1类致癌物，其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，对肝脏的破坏性极强。更可怕的是，1毫克的摄入量就可能增加患癌风险。
更令人担忧的是，黄曲霉素并非遥不可及，它就潜伏在我们的日常生活中。而它极强的稳定性，让普通烹饪方式几乎“束手无策”——一般烹调温度无法破坏它，连消毒碗柜的紫外线也难以将其杀灭。只有达到280℃以上的高温才能彻底裂解。
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