很多人买鱼时喜欢挑大的,觉得“越大越值”。但对同一种鱼来说,个头越大,年龄往往越老,肉质容易变得粗糙、柴硬,口感差。
更关键的是:大鱼活得久,吃得多,在食物链中积累的污染物也更多。
比如汞、铅、多氯联苯等环境毒素,会随着鱼的生长逐渐在体内富集。虽然大多数市售鱼类仍在安全范围内,但长期食用超大个体的鱼,风险不容忽视。
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